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新濠国际用燃气直接烘干肉类可以吗

发布时间:[2019-10-01 09:04]

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  知道合伙人互联网行家采纳数:24738获赞数:339692011年中山职业技术学院毕业,现担任毅衣公司京东小二向TA提问展开全部现在禽肉行业烘干,比如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、等很多食品加工企业都是用高温热风烘干,这样的烘干方式,因为高温完全破坏了肉里面的细胞组织结构,随着水份的蒸发,就流失分解原有的营养成分。这样做出来的产品没有什么特别的特色,在市场上就没太多的竞争优势,附加值也不高。

  热风的热源一般是来自:烧锅炉的蒸汽(烧锅炉不环保、危害我们的空气质量,因为雾霾,现在很多城市已经取缔锅炉),烧燃气、电加热,这两块能耗上很大。新濠国际

  随着国人食品认知观念的增强, 现在食品企业都认知了这个问题,只有做出环保、原质、纯正的风味口味的肉类产品才可以的到认可,的到较高的价值回报。

  我们都很喜欢老传统做出来的的风味肉类产品:都是腌制后外面自然晾晒风干,让其自然发酵,达到最佳的风味品质。这样的模式只有在冬天才可以做,所以是季节性产品,也只适合家庭和小量制作,而且周期很长。

  而企业全年批量生产,或者个体要全年生产,达到自然发酵的风味品质怎么办呢?

  根据国内近几十年的食品烘干经验,国家农业院校根据市场上的需求,已经研发出了的热泵冷风烘干机,冷风风干就是在密闭的空间里,效仿秋冬天外面自然风干晾晒发酵的风味品质。在烘干周期上大大的缩短,全年候(不受季节、天气、地域、)批量生产,能耗也很低,(热泵冷风风干机因为运用空气源的的原理,只有电加热的三分之一),真正达了低成本,在环保的基础上保证了肉类品质,做出了特色的风味产品,让人们随时都可以吃到真正的风味肉制品。而且市面上:大、小热泵冷风烘干机都有,方便所有的生产模式。


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